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            胚芽米有沒有營養?丁香專家指出搭配谷物更科學!

            發布時間:2021-11-10 15:15:12??發布者:千樹展覽??閱讀:689

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              胚芽米是指保留了胚芽及部分糊漿層的米。據中國國家注冊營養師周麗老師表示,胚芽米的營養密度更高。同比精白米,胚芽米的礦物質鉀、鈣、鐵、鋅更高;維生素A、E、B族中的B1、B2、B6更高; γ-氨基丁酸是精白米的2倍多。

               

              胚芽米的高營養價值令其成為消費市場的新寵。據CBNData消費者大數據顯示,天貓整體胚芽米在2020年呈爆炸式的增長,其中主打寶寶胚芽米概念的胚芽米貢獻了超六成的市場份額。

               

              國內目前對胚芽米缺少明確要求,市場存在留胚率較低的胚芽米。面對市面上眾多胚芽米品牌,如何才能選到優質胚芽米?丁香醫生旗下品牌丁香生活研究所與專業谷物品牌芽芽樂合作溯源胚芽米,從種植、加工到儲存讓消費者更了解高品質胚芽的生產過程。

               

              由于胚芽米保留了胚芽和糊粉層,要防止胚芽米的農殘和重金屬超標,從種植開始就要嚴格把關。

               

               

               

               

              丁香生活研究所的工作團隊深入位于五常大米核心產區的芽芽樂有機農場。當地的黑土耕地受國家法律保護。不同一般農場,芽芽樂有機農場對土地的鎘、鉛、汞、砷等重金屬元素都進行嚴格檢測。選取東北五常非轉基因的優質米種,為防止大型農機尾氣污染土地,從種植到收割全程采用人工農耕工藝。種植過程中,禁止施用化學合成的農藥與化肥,讓種植出的大米更安全。

               

              除了種植,稻米的加工也是一道難題。并不是留有胚芽的米都能稱為胚芽米,日本的標準為胚芽保留率在 80% 以上。目前國內只對精米擁有明確要求。因此國內市場上存在留胚率較低的胚芽米。食品與營養信息交流中心科學技術部主任阮光鋒老師同時表示,胚芽保留率并不能單純代表胚芽含量,要想生產出好的胚芽米產品,還要看胚芽完整度。

               

              要生產出高留胚率和高胚芽飽滿度的胚芽米,精密的稻米加工技術必不可少。芽芽樂通過自主研發的專利的柔性切削技術對稻米進行智能化的切削,無論是留胚率還是胚芽飽滿度都達到了90%以上,保留住胚芽米更多的營養。

               

               


               


               

              由于胚芽米的胚芽部分含有豐富的蛋白質,暴露在空氣中容易滋生有害霉菌。因此要特別注意制作、包裝過程中預防霉變。不同普通的初級谷物加工工廠,芽芽樂工廠不僅擁有有機產品生產認證,而且擁有ISO9001質量管理體現和HACCP管理體系生產雙認證,達到了更高的食品級加工標準。谷物用恒低溫倉庫儲存。生產全過程都做到嚴格把控,防止真菌毒素和含水率超標。

               

               

               

              由于優質胚芽米營養、安全,新生代父母都選擇在寶寶的食物中添加胚芽米,幫助寶寶從輔食過渡到主食。中國國家注冊營養師周麗老師表示將胚芽米與多元谷物搭配可以更好地均衡營養,幫助寶寶健康成長。胚芽米搭配優質谷物,讓主食的營養密度進一步提高,膳食纖維和蛋白質比起單一精白米更豐富。

               

              芽芽樂根據寶寶成長不同階段的營養需求需求,將胚芽米與黃小米、燕麥、藜麥等谷物進行科學的搭配,讓寶寶吃得科學又營養。

               

              丁香生活研究所與芽芽樂合作不僅為了呈現高品質胚芽米的生產過程,為消費者提供一個高于普通胚芽米的選擇標準。同時讓消費者發現谷物搭配的更多營養,升級國民飯碗,讓中國人吃得更健康。

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