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            “有粥食粥,有飯食飯”

            發布時間:2019-12-25 10:24:30??發布者:千樹展覽??閱讀:1321

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                    自從來了廣東,最經常聽到的一句話就是有粥食粥,有飯食飯,喝粥更是廣東人的家常便飯;前些天,我朋友便帶我下班后試了一煲鮮甜的砂鍋粥,他說"廣州的粥不僅僅鮮美,重點是那個綿綢口感真的讓人欲罷不能。一試,果不其然。

                         繁忙的工作,這天氣也熱得討厭,特別是度過了3天大魚大肉的中秋后,一周里面最期待的,便是下班后,一碗清香柔滑的白粥,清甜,爽口。


                    心有靈犀,朋友就當天帶來一包米,便搗鼓起今晚的晚餐;


                    30分鐘后,朋友神秘的把成果端上飯桌,在揭開鍋的那一瞬間,蒸汽撲面而來,濃郁的米香夾雜空氣味道四周彌漫,還沒開吃,我就忍不住咽了一下口水。


                    粥鍋周圍泛著一層薄薄的米油,滾燙綿綿的粥底,攪拌,稠滑可起膠,香氣隨著攪動更發濃郁,化成了濃稠的膠質,細膩,綿綢;


                     重點是每一粒米上都有一點一點小黃粒,我本以為是朋友加的其他谷物,結果他告訴我:是小胚芽,這是胚芽米”。


                  “這是我吃過最好吃的米粥。


              什么是胚芽米?

                     胚芽米是指稻谷在加工過程中保留了其胚芽部分的一種營養性大米。


                     大家可以回家看看家里的大米,是不是有一個小缺口,那就是本來胚芽所在的部位。而胚芽米(如上圖),把大米珍貴的胚芽(黃色的地方)盡可能地保留下來了。


                    胚芽米比精白米更有營養,普通精白米過分追求完美的外表過程中,導致很多膳食纖維、B族維生素和礦物質等等營養物質被損失掉,約占60%-80%大米的營養價值直線下降,只留下了大量的淀粉、部分蛋白質、少量的礦物質以及維生素,大米的營養自然就受到了影響。 


                    近年來,市場上的許多大米,都有中間諸多加工的大米,有不少的商家利用這一盲點,收購陳米,打磨加工以次充好,也有的為了高銷量,給大米添加香味劑,漂白劑,增光劑...而這些經過多重加工的米是通過肉眼無法分辨出來的,食用這些加工米就會給我們人體健康帶來危害。


                   對于寶寶、消化不好的成年人、以及希望口感好又營養的人,可以選擇胚芽米,胚芽米保留了部分糊粉層和胚芽,米飯香軟又容易消化,不僅本身富含高營養,還能更好地享受天然谷物清香。


                                     

                   為什么現在外面賣的粥煮這么粘稠的?賣家是怎么做的?


                   帶著這個疑問,我才真實的打開的了關于粥的秘密;


                   放堿!沒錯,很多商家為了讓粥變得粘稠一點都會放堿進去增加粥的綿綢度,營養專家指出,從營養學的角度來說,煮粥加堿會破壞食物中的營養物質結構,使之失去了保健的作用;堿對于 大部分維生素來說,卻是一種可怕的敵人。維生素C、維生素B1、維生素B2、葉酸等維生素都非常怕堿;加堿長時間地熬粥,無異于把其中的維生素B1B2破壞掉;堿加多了,還有一種不舒服的堿味和滑溜感,而且會破壞新鮮糧食中原有的香氣;


                    也就是說,雖然加入堿會讓米粥當中的淀粉完全的釋放和糊化,口感變得更加的粘稠,但過度的食用堿會導致人體所需的維生素、微量元素不足,改變胃部環境,破壞酸堿平衡,損傷身體健康。


                    從本質上捉住根源要點,胚芽米就是不二之選。


                    這樣的胚芽米,精選的是東北黑龍江省松花江流域的長粒香水稻為原料,長在北緯40°-45°舉世公認的黃金水稻帶,長粒香產地恰好處于這一地帶,這里氣溫四季變化顯著,夏季高溫多雨,晝夜溫差大,有利于水稻分蘗灌漿和營養成分積累,冬季寒冷干燥且冷凍期漫長,既減少了病蟲害發生同時也有利于土地休養生息,全年日照時間3000小時以上,有效積溫2800度左右,年降水量400-900毫米,無霜期110-150天,為水稻生長提供了良好條件。


                    但是,正因其生長周期較長,植物的光合作用多,淀粉積累也多口感越有韌勁,熬粥也更加原滋原味粘稠。


                     而且,東北氣溫四季變化顯著,夏季高溫多雨,晝夜溫差大,減少了病蟲發生同時也利于土地修養生息,肥沃的黑土地,不打農藥,不用化肥,不上除草劑,人工收割,有機種植,為水稻生長提供了良好的條件。


                    如此美味的胚芽米,通過了國際著名的第三方檢測公司SGS的重金屬及農藥殘留檢測,讓安全更有保障,食用大可放心。

              俗話說,民以食為天,食以米為先。隨著人們健康意識的加強,胚芽米越來越受青睞,我們期待胚芽米逐漸的成為大家飯桌上的新主食,成為一股時尚飲食潮流。




              咱家胚芽米是當季新鮮水稻現磨,保質期為6個月。


              1:請放入冰箱冷藏(因為在恒溫恒濕的環境里,胚芽米將達到最大限度的鮮活)

              2:開袋后營養被激活,請在15天內吃完噢!

              3:因為胚芽米頂部胚芽較嬌嫩,所以建議輕輕淘洗一遍即可。

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